Egy közepes méretű lábosban megpároljuk a kelbimbót.

Közben egy nagyobb serpenyőben kiolvasztjuk a szalonntá, majd hozzáadjuk a durvára vágott gesztenyét. Kicsit lepirítjuk, aztán hozzáadjuk az olívaolajat és az ecetet. Kicsit forraljuk, aztán sózzuk, borsozzuk és meghintjük egy csipet majorannával.

A leszűrt, megfőtt kelbimbót beleforgatjuk, és a magokkal megszórva tálaljuk.