2 tojássárgáját 5 deka porcukorral habosra verünk, majd hozzáadunk 20 dkg mascarponét, valamint 15 dkg alma-mangó pürét. A tojásfehérjéket csipet sóval elkezdjük felverni, ha már kezd összeállni a hab, hozzáadunk 5 dkg porcukrot, ezzel verjük keményre.. Egy másik tálban habbá verünk 2 dl tejszínt, majd előbb ezt, utána a fehérjehabot óvatosan hozzáforgatjuk az almás-mangós masszához.
A parfét önthetjük egy nagyobb, vagy több kisebb edénybe, és egy éjszakán át fagyasszuk a mélyhűtőben. Tálaláskor adhatunk mellé tejszínhabot, és meglocsolhatjuk még a gyümölcspürével is.
|
