Hozzávalók:
25 dkg tarkabab, beáztatva
80 dkg füstölt sertéscsülök, beáztatva
3 gerezd fokhagyma
8-10 szem egész bors
1 kk. egész kömény
1 db közepes méretű hagyma
10 dkg fehérrépa
20 dkg sárgarépa
2 dl tejföl
Leszűrjük, leöblítjük a csülköt és a babot. A fokhagymát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, aztán a köménnyel és a borssal együtt teatojásba zárjuk. A répaféléket megtisztítjuk, megmossuk, karikára vágjuk.
Annyi hideg vízben, hogy ellepje, a teatojással együtt feltesszük főni a csülköt, és fedő alatt, mérsékelt tűzön kb. fél óra alatt félpuhára főzzük.
Ekkor hozzáadjuk a babot, és ha a bab is félig megpuhult beletesszük a répaféléket, a negyedekre vágott hagymát és az egészet puhára főzzük.
Rántás helyett 2 merőkanálnyi, minél sűrűbb levest kimerünk, és botmixerrel pépesítjük. Visszatöltjük a levesbe. A megfőtt csülköt kivesszük a levesből, kicsontozzuk, felaprózzuk, és visszatesszük a levesbe.
Tálaláskor tejföllel elkeverve szolgáljuk fel.
|
