Receptek / Judit receptjei / 2010. tavasz  ::. 

«««
Szűzpecsenye görög paprikamártással
Gyorsan, valami finomat!
 
Hozzávaló:
2 db 35 dkg-os sertésszűzpecsenye
só és frissen őrölt bors
5 dkg vaj
3 evőkanál olaj

A mártáshoz:
1 üveg 50 dkg-os sültpaprika-konzerv (pl. Vecon)
4 gerezd fokhagyma
2 dkg friss kakukkfű
15 dkg feta
2 dl tejszín
só és frissen őrölt bors

A tepsi kikenéséhez 5 dkg puha vaj

Előmelegítjük a sütőt 220 fokra (gázsütőn 7-es fokozat) és alaposan kivajazunk egy 20x30 cm-es tepsit. A szűzpecsenyéket megsózzuk-megborsozzuk, aztán a vajat folyósra olvasztjuk a tűzhelyen vagy a mikróban.

Az olajat nagy lángon megforrósítjuk egy 26 cm átmérőjű serpenyőben, és mindkét szűzpecsenyét, egyenként kb. 4 perc alatt, jól körbepirítjuk a forró olajon. Az a cél, hogy aranybarna kérget süssünk rájuk. Ezután egymás mellé tesszük őket a tepsibe, rájuk csurgatjuk az olvadt vajat, és alufóliával lefedve 20 perc alatt készre sütjük a sütőben.

Ezalatt a mártással foglalkozunk. A paprikákat lecsepegtetjük, a fokhagymát megpucoljuk és összezúzzuk, a kakukkfű-ágakról leszedjük a leveleket. A paprikát, a fokhagymát és a kakukkfüvet turmixgépbe tesszük, hozzámorzsoljuk a fetát, hozzáöntjük a tejszínt, és az egészet összepürésítjük. Ha megvan, átöntjük egy közepes méretű lábosba, enyhén megsózzuk, erőteljesebben megborsozzuk, és 2-3 percig mérsékelt tűzön kevergetve főzögetjük: így összesimulnak az ízei.

A megsült szűzpecsenyéket vágódeszkára emeljük, alufóliával lefedve 5-10 percig pihentetjük, közben a mártást gyorsan átmelegítjük. Tálaláskor mindkét húst a rostjaira merőlegesen vékonyan felszeleteljük, a szeleteket tálra fektetjük, és megöntözzük a mártással.

4-6 adag lesz belőle


«««

Nyomtatás



Az Ön kosara pillanatnyilag üres.







 Powered by NetOffice